물 없이 오이지 담그는 황금비율 비법(+알토란)

요즘처럼 날이 더워질 때, 입맛을 살려주는 최고의 반찬! 바로 오이지죠.
그런데, “물도 안 붓고 불도 안 쓰고” 오이지를 담글 수 있다는 사실, 알고 계셨나요?

알토란 스타일을 뛰어넘는 초간단 비법으로, 오이지 초보도 3일 만에 성공할 수 있는 레시피를 알려드립니다.

🥒 준비 재료 (오이 10개 기준)

• 오이 10개
• 천일염 1컵
• 물엿 2컵
• 식초 1컵 반
• 소주 1컵
• (선택) 건고추 2~3개

✅ 만드는 황금비율 순서

1. 오이 손질
   오이를 깨끗이 씻고, 양 끝을 자른 뒤 물기를 완전히 제거하세요.
2. 용기에 담기
   김치통이나 유리 밀폐용기에 오이를 세워 담습니다.
3. 재료 붓기
   오이 위에 천일염 → 물엿 → 식초 → 소주 순으로 부어주세요.
   건고추를 함께 넣으면 풍미가 더해집니다.
4. 숙성
   실온에서 반나절에 한 번씩 뒤집어주며 3일 숙성 후 냉장보관!

💡 이 레시피의 핵심!❌ 물 없음 → 오이 자체 수분으로 숙성
❌ 불 없음 → 자연 숙성으로 맛 깊이
✅ 물엿 + 식초 + 소주 → 아삭 + 보존 + 발효까지!

🍽️ 오이지 먹는 방법 (오이지 무침 레시피) 

• 그대로 꺼내 무쳐도 좋고,
• 물에 살짝 헹군 뒤 고춧가루, 마늘, 참기름 넣어 무침으로 즐기기!
• 설탕 없이도 단맛과 신맛이 적절하게 배어있습니다.

📌 캠핑/여름 밑반찬으로 딱!

냉장보관 시 최대 2~3개월까지 보관 가능!
불 없이, 물 없이도 제대로 된 오이지를 만들어보세요.

 

🎥 알토란 영상으로 보기

 

 

 

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